Chaque année, une quarantaine de dégustateurs volontaires se relaient pour évaluer plus de 300 produits.

Les jurés sont des personnes intéressées par les produits locaux. Ils dégustent 1 à 3 journées/an :

– 1/2 journée de formation en janvier,
– 2 jours de dégustation en début d’année
– 1 jour de dégustation en mai.

Les jurés vérifient que le produit est conforme aux critères figurant sur la fiche dégustation du produit.